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배추 3포기로 끝낸다는 전국 3대 김장 완벽 비교

 

배추 3포기로 끝내는 전국 3대 김장 완벽 비교 (북부·중부·남부식)

#배추3포기#김장황금레시피#지역별김치

[기본 준비]

 

• 배추 3포기 (겉잎 떼고 4등분)

 

• 큰 무 1개 (채썰기)

 

[1단계: 배추 절이기]

 

• 소금물(4~5L)에 줄기부터 담그고, 줄기 쪽에 굵은 소금 1컵 뿌리기

 

• 4~5시간 절임 (중간에 2~3회 뒤집기)

 

• 깨끗이 씻어 물기 완벽히 제거!

 

[2단계: 공통 베이스 양념 만들기]

 

• 무채에 고춧가루 3T 넣어 먼저 색 입히기

 

• + 다진마늘 6T + 생강청 1T + 식힌 찹쌀풀(물500ml+찹쌀가루4T) 섞기

 

완성된 양념은 정확히 '3등분' 해주세요.

 

[3단계: 지역별 추가 양념 (각 1포기 기준)]

 

나눠둔 공통 양념에 아래 재료를 각각 섞어주세요.

 

1. 북부식 (시원·깔끔 백김치풍)

 

• 고춧가루 3T + 맑은 새우젓 1T + 천일염 1T + 갈아만든 배 120ml

 

2. 중부식 (호불호 없는 대중적인 맛)

 

• 고춧가루 6T + 새우젓 1T + 액젓 2T + 매실액 2T

 

3. 남부식 (진한 젓갈 감칠맛 폭발)

 

• 고춧가루 10T + 다진 젓갈 4T + 액젓 1T + 매실액 2T

 

[마무리]

물기 뺀 배추 잎 사이사이에 완성된 속을 채우고 겉잎으로 감싸면 완성!

여러분의 원픽 김치는 어느 지역식인가요? 댓글로 남겨주세요!

TIMELINE
이토 10.19 11:52 첫 관측
배추 3포기로 끝낸다는 전국 3대 김장 완벽 비교
오유 10.19 11:52
배추 3포기로 끝낸다는 전국 3대 김장 완벽 비교
오유 10.19 11:52
배추 3포기로 끝낸다는 전국 3대 김장 완벽 비교
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TAGS | #배추 #전국 #김장 #완벽 #비교
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