무생채 재료
무 500g
파 20g
다진 마늘 2/3큰술
매실청 2/3큰술
고춧가루 3큰술
사과식초 1.5큰술
멸치액젓 1큰술
설탕 1.5큰술
간깨 1큰술
통깨 1큰술
무생채 레시피
1. 무 500g을 깨끗이 세척하고 초록 끝부분을 잘라주세요
2. 무를 세로로 반을 썰고 채칼에서 너무 얇지 않게 손질해 주세요
3. 파20g를 아주 잘게 다져주세요
4. 손질한 무를 큰 냄비에 담고 고춧가루 3큰술 넣어 손으로 무쳐주세요
5. 설탕 1큰술, 매실청 2/3큰술, 멸치액젓 1큰술, 사과식초 1큰술, 간깨 1큰술, 통깨 1큰술, 다진 마늘 2/3큰술, 손질한 파 20g을 넣고 무쳐주세요
6. 간을 본 뒤 1/2큰술, 설탕 1/2큰술을 추가로 더 넣고 무쳐주세요
7. 그릇에 무생채를 담고 통깨를 추가로 뿌려 마무리해 주세요
#김호윤#셰프호윤#김호윤셰프#요리#김호윤쉐프#레시피
[무생채]
비빔밥에도 Good! 라면에도 Good! 수육에도 Good!
어디에도 잘 어울리는 무생채~~~
정호영 셰프의 킥이 더해져 ‘더’ 맛있다구요!!
지금 안 먹으면 후회할 거예요(*≧∀≦*)
※ 재료
무(1/2개), 양파(1/2개), 쪽파(3대)
※ 생채 양념
소금(1큰술), 설탕(2큰술), 고춧가루(5큰술), 멸치 액젓(1큰술), 참기름(1큰술), 다진 마늘(1큰술), 미원(1/2큰술), 식초(1큰술), 통깨
1. 채칼을 이용해 무를 채 썰어 준다.
2. 양파도 채 썰어 준비한다.
3. 소금, 설탕, 고춧가루, 며칠 액젓, 다진 마늘, 미원, 참기름을 분량대로 넣고 잘 버무려준다.
(** 미원은 선택 사항! 맛을 보면서 소금을 가감해주세요)
4. 식초 1큰술과 쪽파, 깨를 넣고 버무려주면 끝!!
(** 쪽파 대신 대파 1대를 사용하셔도 좋아요)
