립아이(꽃등심)스테이크에서 뼈를 컷팅안하고
그대로 서빙하는게 토마호크 스테이크 입니다
그런데 미국에서는 저런 토마호크 스테이크를
잘팔지를 않고 미국 아웃백에서도 저런건 판매
안한다고 합니다
보통 뼈를 모두 제거한 립아이스테이크 아니면
뼈을 조금만 남겨둔 본인립아이 스테이크를 미
국에서는 주로 판매하고 세계적으로도 뼈를 제
거한걸 판매하고 있습니다
한국은 커다란 뼈를 그대로 붙혀서 뼈 무게도 고
기무게에 포함시켜는 상술을 펼치고 있는데 그게
잘먹히고 있네요
한국에서 파는 토마호크 스테이크(저 커다란 뼈가 고기무게에
모두 포함되어 있습니다)
미국에서 파는 립아이 스테이크와 본인립아이 스테이크
