밥 2공기 뚝딱! 얼큰 칼칼 돼지고기 두부찌개
[재료]
주재료: 두부 2모(약 600g), 돼지고기 다짐육 350g
부재료: 대파 1대, 양파 1개, 청양고추(취향껏), 쪽파(선택)
양념: 식용유, 고춧가루 3.5스푼, 새우젓 1스푼, 국간장 2스푼, 간 마늘 1스푼, 통깨, 들기름
국물: 물 500ml
[핵심 조리 순서]
재료 준비: 두부는 큼직하게, 대파는 듬성듬성, 양파는 채 썰고, 청양고추는 썰어둔다.
파 볶기: 팬에 기름을 두르고 대파를 볶아 파기름을 낸다.
고기 볶기: 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 완전히 익힌다.
고추기름: 고춧가루 3스푼을 넣고 볶아 고추기름을 낸다.
국물 끓이기: 물 500ml를 붓고 끓어오르면 썰어둔 양파를 넣는다.
간 맞추기: 새우젓 1스푼, 국간장 2스푼, 간 마늘 1스푼을 넣는다.
두부 졸이기: 두부를 깔고 국물을 끼얹어 가며 5~7분간 졸인다.
마무리: 청양고추, 고춧가루 반 스푼, 쪽파, 통깨를 올리고 들기름을 살짝 뿌려 완성한다.
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