오이 고추 깍두기 레시피
재료
주재료: 오이고추 6개, 오이 2개, 양파 1개, 청양고추 3~4개
절임용: 식초 약간
양념: 사과식초 4T, 고추장 1T, 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 양조간장 2T, 매실액 2T, 통깨 2T, 참기름 2T, 간 마늘 1T
조리 순서
세척: 오이와 오이고추는 식초를 살짝 넣은 물에 10분간 담갔다가 깨끗이 씻는다.
재료 손질:
오이고추, 오이(반으로 가름), 양파, 청양고추를 모두 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기(댕강댕강)한다.
1차 버무리기: 썰어둔 채소를 볼에 넣고 사과식초 4T를 먼저 넣어 골고루 섞는다. (매운맛과 아린 맛 중화)
양념 넣기: 고추장 1T, 고춧가루 2T, 멸치액젓 1T, 양조간장 2T, 매실액 2T, 통깨 2T, 참기름 2T, 간 마늘 1T를 넣고 버무린다.
완성: 고춧가루 색이 겉돌지 않게 신경 써서 살살 버무린 뒤, 그릇에 수북하게 쌓아 담아낸다.
#오이고추깍두기#폭탄돌리기#초간단반찬
