돼지고기 애호박볶음 레시피
[레시피]
재료 손질
조선호박(또는 애호박) 225g(절반)을 1cm 두께로 큼직하게 썬다.
새우젓 1스푼을 넣어 살짝 절여둔다.
양파 1개, 대파 1대, 버섯을 썰어둔다.
청양고추 2개는 똥강똥강 썰고, 홍고추 1개는 어슷썬다.
고기 볶기
달궈진 팬에 기름을 두르고 앞다릿살 600g을 완전히 익을 때까지 볶는다.
미림 50ml를 넣고 잡내를 날린다.
고기에서 기름이 나오면 가는 소금 티스푼으로 0.5스푼, 간마늘 1스푼을 넣고 볶는다.
국물이 졸아들고 고기가 노릇해질 때까지 볶는다.
채소 넣고 볶기
새우젓에 절여둔 호박(새우젓 포함), 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶는다. (필요시 뚜껑을 덮어 3분간 익힘)
호박이 익으면 홍고추, 액젓 1스푼, 고춧가루 2스푼을 넣는다.
불을 끄고 섞은 뒤, 통깨를 뿌려 마무리한다.
