@yuumsskitchen님이 고정함 @yuumsskitchen - 기본적으로 냉장고에 구비되어 있는 야채들, 양념류 등은 매번 장바구니에 넣지 않고 떨어지면 비용에 추가하고 있습니다. - 같은 재료를 여러 메뉴에 활용해 효율적인 식단을 구성하는게 최고! - 냉장고 상황에 따라 메뉴는 가감 하시고 바쁜날은 외식도 하고, 배달음식도 드세요 - 이번주는 다짐육을 콩나물밥, 함박스테끼에 사용했고, 지난주에 장본 고등어로 고등어 조림도 했어요! - 이번 주 장본 내역 한번 공유 해 볼께요 - 총 92,190원콩비지 2,600원,두부3,000원,돼지고기 7,620원,콩나물1,100원,한우 다짐육16,900원, 등갈비 31,160원,돼지고기 다짐육 6,400원,돈가스 소스 3,550원, 손질 오징어5,600원,북채 7,500원,청양고추1,960원,깐마늘4,800원 월요일 비지찌개 재료 - 찌개용 돼지고기 - 콩비지 한팩 - 김치 - 대파 - 고춧가루 1T - 새우젓 1T - 맛술1T 이렇게 만들어 보세요 1. 냄비에 기름 넉넉히 둘러 파기름 내주세요 2. 고기 넣어 달달 볶아주는데 이때 맛술 넣어주시고 고기가 익었으면 김치 넣어 다시 충분히 볶아 줍니다. 3. 고춧가루 넣고 조금 더 볶아 주다 물 넣어주세요. 비지가 물을 많이 먹으니 조금 넉넉하게 부어 주셔도 괜찮아요! 내용물이 잠기고도 조금 더 여유있을 정도로 넣어주면 좋을꺼 같아요! 4. 보글보글 끓으면 비지 넣어 주고 저어가면 국물의 농도를 체크해주세요 너무 뻑뻑하면 물 더 넣으시고 물이 너무 흥건하면…. 비지를 더 넣으셔야 됩니다 5. 이제 간을 볼껀데 기본적으로 새우젓 한술갈이지만 첨부터 다 넣지 마시고 반스푼, 또는 더 조금씩 넣으면서 간 보셔요! 6. 한소쿰 끓여서 흰쌀밥에 맛있게 드세요 화요일 함박 스테이크 재료 - 소고기 다짐육 300g - 돼지고기 다짐육 300g - 양파 2개 - 빵가루 - 계란 1개 이렇게 만들어 보세요 1. 먼저 양파 듬뿍 다져줄건데 양파가 많으면 더 맛있더라구요. 2. 달궈진 후라이팬에 기름 두르고 양파 달달 볶아 주세요. 갈색 빛이 나면 불 끄고 한김 식히기! 3. 큰 볼에 다짐육 다 넣고 식은 양파 넣어주고 계란, 빵가루로 농도 맞춰 주면 끝 4. 많이 치대 주시는데 질감이 반죽이 잘 뭉쳐져야 돼요 너무 묽어도 안되고 그렇다고 뻑뻑해도 안되고 부드럽게 잘 치대져야 좋아요! 너무 묽으면 빵가루로 농도 조절하셔요. 5. 팬에 먹기 좋은 크기로 둥글게 빚어 앞뒤 노릇하게 구워주고 6. 시판 돈가스 소스에 토마토 소스만 넣어도 맛있는 데미그라스 소스 완성이니 너무 어려워 마시고 도전!이때 끓이실때 버터! 버터 좀 넉넉히 넣으시고 시판 소스 넣어서 끓이시면 됩니다잉 7. 바글바글 끓어 오르는 소스에 구워둔 함박 스테끼 넣어서 조금 자작하게 졸인다 생각하시면서 소스 끼얹어가면서 마무리 해 주셔요! 수요일 콩나물 밥 재료 - 콩나물 - 다짐육 소고기 - 호박 - 계란후라이 - 김가루 - 간장2T - 원당2T - 다진마늘1T 이렇게 만들어 보세요 1. 콩나물 먼저 삶아서 준비 2. 팬에 기름 두르고 다짐육 달달 볶아 줄꺼예요. 여기에 간장 양념을 해서 따로 양념장은 만들지 않아요 3. 고기가 익어갈때쯤 채 썬 호박 넣어주고 위의 양념 넣어 달달 볶아주세요. 4. 계란 후라이 준비하시고 5. 큰 그릇에 밥 담고, 다짐육 계후 김가루 순으로 올려서 맛있게 비벼 드시면 끝 목요일 등갈비 구이 재료 - 등갈비 1Kg - 다진마늘3T - 간장2T - 맛술2T - 굴소스1T - 전분가루 2T 이렇게 만들어 보세요 1. 등갈비는 물에 담가 설탕 한스푼 넣고 핏물 빼줄께요 2. 깨끗하게 헹궈내고 큰 볼에 위의 양념 모두 넣고 버무려 주면 끝 3. 에프에 가지런히 담아 180도에 40분 구워 줬어요 (에프마다 사양이 다르니 180도로 굽다가 구워지는 속도나 색깔보고 온도조절하시고 익힘 정도 확인하셔요) 금요일 오징어 볶음 재료 - 오징어2미 - 양파 - 당근 - 청양고추 - 간장2 - 원당1 - 고춧가루2 - 다진마늘1 - 물엿1 이렇게 만들어 보세요 1. 먹기 좋은 크기로 자른 오징어를 먼저 후라이팬에 볶아 주세요 2. 어느정도 익어갈때 단단한 야채부터 먼저 넣을껀데 저는 당근을 제일 먼저 넣어서 같이 볶아줬어요 3. 오징어가 거의 익었다면 양파, 다진마늘 넣어 볶아 줍니다 4. 야채들 숨이 좀 죽었다면 위의 양념장 넣고 (물엿제외) 센 불에 볶아주세요. 양념장을 넣을때는 설탕을 제일 먼저 넣어서 코팅시켜주고 그다음 간장, 전체적으로 섞어 준다음 고춧가루 넣어서 센불에 휘리릭 볶으면 물 안생기고 딱 좋습니다! 5. 양념이 다 입혀졌으면 마지막에 물엿 둘러 마무리 6. 깨 솔솔 뿌려서 밥에 비벼드셔도 좋고! 쌈야채 싸드셔도 토요일 닭곰탕 재료 - 북채400g - 무우 - 파 - 양파 - 통마늘 - 백간장 이렇게 만들어 보세요 1. 북채는 흐르는 물에 씻어 끓는 물에 한번 데쳐 냅니다. 2. 데쳐낸 닭다리를 깨끗하게 씻어 냄비에 담고 파, 양파, 통마늘 넣고 물 가득 넣어 40분 정도 끓여 줍니다 3. 팔팔 끓어 오르면 불을 줄이고 푹 고아낸다고 생각하시면 됩니다 4. 30분 정도됐을때 닭 다리살을 집게로 뜯어내면 아주 잘 발릴꺼거든요. 살 찢어서 다시 냄비에 넣어주고, 파, 양파는 건져 내 주세요. 저는 통마늘은 으깨서 그냥 국에 넣어두고 같이 먹는데 취향껏 마늘도 덜어내셔도 됩니다. 5. 쫑쫑썬 파 넣어서 같이 끓여 주면서 백간장으로 간 맞춰주면 끝! 백간장 없으시면 소금으로 간 맞추셔요. 6. 밥에 말아서 김치 한조각 얹어서 드시면 아주 굿 일요일 고등어 조림 재료 - 고등어 - 무우 - 청양고추 - 양파 - 파 - 된장1 - 고추장1 - 고춧가루2 - 설탕2 - 맛술1 - 다진마늘1 - 물 이렇게 만들어 보세요 1. 양념장을 먼저 만들어 줄껀데 위의 양념장 다 넣고 물을 조금씩 넣어가면서 물기 조절을 해주세요 빡빡한 정도로 물을 맞추셔야 됩니다잉(숟가락 들었을때 흘러내릴랑 말랑할 정도) 2. 냄비에 무 깔고 무우가 잠길 정도의 물을 넣어주세요. 고등어 올려주시고 준비된 양념장을 고등어 살에 발라주세요. (이때 양념장 다 넣지 마셔요). 고등어 위에 양파 파 넣고 뚜껑닫아 끓여줍니다. 3. 팔팔 끓어 오르기 시작하면 남은 양념장들 물에 풀어 넣어주시고 간 한번 보셔요. 4. 국물을 고등어에 끼얹어가면서 끓여주다 물을 줄이고 뚜껑닫아 푹 끓여줍니다. 무우가 익을때까지! 5. 국물이 조금 줄어 들고 젓가락으로 무우 찔러 봤을때 수-욱 들어가면 끝! 6. 흰 쌀밥에 비벼서 맛나게 드셔요
